【送料無料】遠野キュイジーヌ 土から考える「とおの屋要」の米づくり、どぶろく醸造、発酵料理／佐々木要太郎
著者佐々木要太郎(著)出版社小学館発行日2022年05月ISBN9784093115155ページ数189Pキーワードとおのきゆいじーぬつちからかんがえるとおのやよう トオノキユイジーヌツチカラカンガエルトオノヤヨウ ささき ようたろう ササキ ヨウタロウ9784093115155内容紹介農薬や肥料を使わず自然栽培で育てる「米農家」。
国内外で絶賛される「どぶろく醸造家」。
独自の技法で素材に魔法をかける凄腕の「発酵料理人」。
予約のとれない宿、岩手県遠野の古民家オーベルジュ「とおの屋 要」。
佐々木要太郎の仕事と哲学のすべて。
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目次1 土と田んぼと米づくり/2 どぶろくと日本の酒/3 発酵と料理/4 「とおの屋 要」物語
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